طرز تهیه سوپ شیر و خامه با قارچ و جو پرک به سبک رستورانی در خانه

مواد لازم برای تهیه سوپ شیر و خامه و قارچ با جو پرک

• جو پرک    ۱٫۵ پیمانه
• هویج    ۱ عدد
• قارچ    ۱۵۰ گرم
• استاک مرغ (عصاره مرغ)    ۱ عدد
• شیر پرچرب    ۲٫۵ لیوان
• سینه مرغ پخته شده    نصف عدد
• آرد سفید    ۱ ق غذا خوری
• کره    ۲۵ گرم
• خامه صبحانه    ۳ ق غذا خوری
• روغن مایع    ۲ ق غذا خوری
• نمک و فلفل آبلیمو    به مقدار لازم
• جعفری    به مقدار لازم برای تزئین

طرز تهیه سوپ شیر و خامه رستورانی با قارچ و جو پرک

مرحله اول (آماده سازی مواد سوپ)
ابتدا مرغ را با پیاز و نمک و فلفل بزارید خوب بپز بعد ریش ریش کنید. جو پرک را شسته و آبکش کنید. هویج را رنده ریز بزنید و قارچ ها را ورقه ورقه کنید.

مرحله دوم (پخت سوپ شیر)
در قابلمه کره و روغن مایع را ریخته و قارچ های ورقه شده را اضافه کنید و با مقدار ۱ ق غذا خوری آبلیمو کمی تفت بدید. لازم نیس آب قارچ کاملا کشیده شود سپس آرد را روی قارچ تفت خورده بپاشید و روی حرارت ملایم خوب هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود.

آب مرغ یا (عصاره مرغ را درون آب ولرم پودر کرده) به مخلوطمون کم کم اضافه می کنیم و مدام هم می زنیم تا آرد کاملا باز شود سپس جو پرک را به همراه هویج اضافه کرده و شیری که به دمای محیط رسیده را به سوپ مون اضافه می کنیم و در آخر نمک فلفل را اضافه کرده و درب قابلمه را نیمه گذاشته و بر روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا سوپ شروع به جوشیدن کند و خوب لعاب بیاندازد وقتی سوپ آماده شد چند قاشق خامه را در کاسه ریخته و کمی سوپ را رقیق کرده و به سوپ اضافه می کنیم و حرارت را خاموش می کنیم و با جعفری تزئین کنید. نوش جان

منبع: پخت غذا به شکل نوین