طرز تهیه خمیر جادوئی با خمیر مایه مناسب پیراشکی و پیتزا و...

مواد لازم برای تهیه خمیر جادویی با خمیر مایه

• آرد ۳ لیوان
• خمیر مایع ۱ قاشق غذاخوری
• تخم مرغ ۱ عدد
• آب ۱ لیوان
• روغن مایع ۱ فنجان
• نمک ۱ قاشق چایخوری
• شکر ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه خمیر جادوئی_همه کاره

مرحله اول: خمیر مایع
اولین مرحله برای شروع کار عمل آوردن خمیر مایع است. در یک کاسه آب ولرم (دست را نسوزاند) را به همراه خمیر مایع و ۱ قاشق شکر را بریزید و هم بزنید و زمان دهید تا خمیر مایع عمل کن. هنگامی که خمیر مایع کف کند، یعنی به خوبی عمل آمده است.

مرحله دوم: آماده سازی خمیر جادویی
آرد و نمک را باهم الک کرده و در یک ظرف گود بریزید و تخم مرغ و روغن را با هم، هم بزنید و به آرد اضافه کنید. کمی هم زده و سپس خمیر مایع عمل آمده را به مواد داخل ظرف بریزید و همه را با هم خوب مخلوط کنید.

مرحله سوم: ورز دادن
خمیر را باید از زیر به رو و از رو به زیر مانند نانوایی ها، خمیر را ورز دهید. در حدود ۵ دقیقه ورز دادن کافی است.

مرحله چهارم: استراحت و پایان کار خمیر جادویی
خمیر جادویی را در کاسه بگذارید و با کف دست روغنی، کمی روی خمیر جادویی را چرب کنید و روی ظرف را با دستمال نخی بپوشانید و در محیط آشپزخانه قرار دهید تا خمیر حجیم شود. بعد از استراحت خمیر جادویی آماده است و شما پس از مرحله استراحت دادن به خمیر می توانید از خمیر استفاده کنید و یا آن را فرم دهید و با وردنه باز کنید و سپس فریز کنید و نگهداری کنید.