مواد لازم برای کتلت بادمجان

• گوشت چرخ کرده200 گرم
• تخم مرغ2 عدد
• بادمجان2 عدد
• پیاز1 عدد
• سیر2 حبه
• نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
• آرد سوخاری به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

دستور پخت کتلت بادمجان کبابی با گوشت چرخ کرده

1. طرز تهیه کتلت بادمجان کبابی خوشمزه

مرحله اول آماده سازی بادمجان: ابتدا بادمجان ها را بشویید، سپس شیاری روی آن ها ایجاد کرده و بادمجان را بر روی زغال یا شعله گاز و یا داخل فر کبابی کنید. و بعد پوست آن را گرفته و داخل قابلمه بریزید و آن را خوب له کرده و اگر آب اضافی داشت آن را جدا کنید.

2. مرحله دوم: آماده سازی مواد کتلت بادمجان

داخل کاسه بزرگتری بادمجان و گوشت را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید.

3. مرحله سوم: افزودن تخم مرغ

حالا تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را افزوده و خوب مخلوط کنید.

4. مرحله چهارم: افزودن پیاز

پیاز و سیر را پوست گرفته و رنده ریز کنید سپس آب اضافی آن را خارج کرده و به مخلوط گوشت بیفزایید و خوب ورز دهید.

5. مرحله پنجم: افزودن آرد سوخاری

در این مرحله مواد اگر انسجام کافی برای شکل دادن را داشت که هیچ ولی اگر نداشت کم کم به مواد کتلت پودر سوخاری بیفزایید و ورز دهید تا به انسجام لازم برسید.

6. مرحله ششم: پخت کتلت بادمجان

تابه ای را روی حرارت می گذاریم و بعد از مواد کتلت برداشته شکل می دهیم و داخل روغن می گذاریم و دو سمت کتلت بادمجان کبابی را به خوبی سرخ می کنیم.

7. مرحله آخر: سرو کتلت بادمجان

کتلت های سرخ شده را حتما روی حوله روغن گیر بگذارید و اجازه دهید تا روغن اضافی آن خارج شود و بعد در کنار نان تازه نوش جان کنید.