طرز تهیه ترشی بادمجان و هویج خوشمزه و فوری به روش کارخانه ای

مواد لازم برای ترشی بادمجان و هویچ

بادمجان قلمی    1 کیلو
سیر    200 گرم
سبزی ترشی خرد شده    100 گرم
هویج    250 گرم
فلفل سبز تند    3 عدد
سرکه    2 لیتر
گلپر    1 قاشق چای خوری
فلفل قرمز    1 قاشق چای خوری
سیاه دانه    1 قاشق چای خوری
نمک ، زردچوبه    به میزان لازم
 

دستور پخت ترشی بادمجان

1. طرز تهیه ترشی بادمجان ساده و خوشمزه

ابتدا بادمجان و هویج را مطابق سلیقه خرد می کنیم و داخل قابلمه بزرگی می ریزیم.

2. مرحله دوم ترشی بادمجان

حالا سرکه، نمک، فلفل، گلپر، زردچوبه را روی مواد ریخته و حدود 10 دقیقه حرارت می دهیم سپس اجازه می دهیم تا خنک شود.

3. مرحله سوم ترشی بادمجان

در این مرحله مواد خنک شده ترشی را داخل شیشه ریخته و لا به لای آن سبزی معطر، سیر و فلفل سبز می گذاریم و در محیط آشپزخانه قرار داده و بعد از یک هفته قابل مصرف است و سپس در یخچال نگهداری کنید.

منبع: غذای مورد علاقه من