طرز تهیه خورشت مسما بادمجان مجلسی با مرغ به سبک اصیل ایرانی

مواد لازم برای مسمای بادمجان

• بادمجان قلمی 4 عدد

• مرغ 4 تکه

• گوجه فرنگی 2 عدد

• پیاز درشت 1 عدد

• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری

• غوره بیدانه 4 قاشق غذا خوری

• زعفران دم شده 2 قاشق غذا خوری

• پودر دارچین و پودر هل به میزان لازم

• روغن سرخ کردنی به میزان لازم

• نمک، فلفل،زرد چوبه به میزان لازم

دستور پخت مسمای بادمجان

1. طرز تهیه خورشت مسما بادمجان مجلسی با مرغ

مرحله اول آماده سازی بادمجان: ابتدا بادمجان ها را پوست کنده و برش طولی می دهیم و در روغن داغ سرخ کرده و آماده می گذاریم.

2. مرحله دوم: تهیه مسما بادمجان

داخل قابلمه مناسبی کمی روغن ریخته و پیاز خلالی شده را داخل آن تفت می دهیم تا پیاز کاملا طلایی شود.

3. مرحله سوم: افزودن مرغ

حالا تکه های مرغ را به همراه نمک، فلفل، زردچوبه و رب گوجه به پیاز افزوده و خوب تفت می دهیم تا رنگ مرغ تغییر کند. سپس 2 لیوان آب جوشیده به مرغ افزوده و اجازه می دهیم تا مرغ کاملا پخته شود.

4. مرحله چهارم: افزودن بادمجان ها

در این مرحله مرغ تقریبا پخته شده است باید غوره را به همراه بادمجان های سرخ شده به خورشت بیفزاییم و اجازه دهیم تا خورش جا بیوفتد.

5. مرحله پنجم: افزودن گوجه

گوجه ها راحلقه کرده و داخل تابه کوچکی آنها را سرخ می کنیم و در 10 دقیقه آخر پخت خورشت به همراه پودر هل، دارچین و زعفران به خورشت می افزاییم.

6. مرحله آخر: سرو خورش مسما بادمجان

مسما بادمجان در نهایت پخت باید کم آب و غلیظ باشد. حالا با احتیاط بادمجان، گوجه و مرغ را به شکل منظمی داخل ظرف سرو چیده و در نهایت از آب خورشت روی آنها بریزید و در کنار برنج ایرانی نوش جان کنید.